O chef e sushiman Guto Pacheco, de Igarapé, embarca no próximo dia 4 de julho para uma imersão gastronômica no Japão. A experiência terá duração de 24 dias e reunirá profissionais da culinária japonesa em uma programação voltada ao aperfeiçoamento técnico e à troca de conhecimentos sobre a gastronomia oriental.
A chegada ao país asiático está prevista para o dia 6 de julho. Durante a viagem, o grupo passará pelas cidades de Tóquio e Nagoya, onde participará de treinamentos, visitas técnicas, experiências gastronômicas e atividades de intercâmbio cultural relacionadas à culinária japonesa.
Entre os participantes da missão estão o Sensei Eduardo Coelho, reconhecido pela atuação na formação de profissionais da gastronomia japonesa no Brasil, o chef Willian Uda, atual campeão brasileiro de sushi, e o chef Valter Santos, terceiro colocado no Campeonato Mundial de Sushi realizado no Japão em 2025.
Os profissionais também integram a equipe que representará o Brasil no Campeonato Mundial de Sushi de 2026, previsto para ocorrer em Tóquio.
Segundo Guto Pacheco, a expectativa é aproveitar a oportunidade para ampliar conhecimentos sobre técnicas tradicionais, processos de preparo e aspectos culturais ligados à gastronomia japonesa.
“Meu objetivo é absorver o máximo de conhecimento possível. Quero aprender com quem vive essa cultura diariamente e trazer uma visão ainda mais aprofundada sobre a culinária japonesa”, afirma.
O retorno ao Brasil está previsto para o dia 30 de julho. Após a viagem, o chef pretende aplicar os conhecimentos adquiridos durante a imersão em sua atuação profissional.
A participação de um profissional de Igarapé em uma experiência internacional desse porte destaca a busca por qualificação e atualização em um dos segmentos gastronômicos mais tradicionais do mundo.
